中新社北京8月26日电 题：重庆小面外洋“快闪” 华侨青年立异麻辣体验

　　中新社记者 金旭

　　麻辣鲜香的汤汁搭配牛肉、肥肠或豌豆杂等风韵的浇头，
，，，这一口重庆小面总让食客吃得“巴适”。。。。“一碗小面开启了许多重庆人的一天，
，，，我在英国的创业也从一碗小面最先。。。。”克日，
，，，伦敦“刘小面”餐厅老板刘超然在接受中新社记者连线采访时如是说。。。。

　　重庆小面的灵魂在于调料。。。。酱油、香醋提鲜，
，，，尚有葱花、榨菜、花生碎等十几种小料。。。。刘超然称，
，，，花椒带来的口感最为特殊，
，，，不少第一次实验的英国食客惊讶于麻酥酥的口感，
，，，吃几口后却又大叫过瘾。。。。就这样，
，，，来排队尝鲜的人越来越多。。。。

　　“我们特意从重庆买了辣椒、花椒等调料，
，，，出摊前一天备好所有食材。。。。豌豆杂的制作就地取材，
，，，用高压锅将鹰嘴豆压至软烂，
，，，只管还原口感。。。。”刘超然说，
，，，在集市摆摊的履历，
，，，加上食客的认可让她们坚定了要开一家店的想法。。。。

　　刘超然称，
，，，寻找合适的店面远比想象中难。。。。“恰巧一家酒吧的老板在网上看到卡卡湾厅信息，
，，，对重庆小面很感兴趣，
，，，于是我们告竣 相助，
，，，将第一家店开在了酒吧楼下。。。。”她说，
，，，外地人习惯在下班后与挚友、同事相约喝酒、谈天，
，，，痛饮之余也顺便点上一碗小面。。。。“思量到外地人的口胃，
，，，我们在小面的辣度上做了调解，
，，，利便各人选择。。。。”

　　别的，
，，，刘超然还实验以快闪店的方法，
，，，把重庆小面推向更多地方。。。。“周期大多在一个月左右，
，，，相助形式也很无邪，
，，，有时帮酒吧出餐，
，，，或者进驻没有中餐馆的美食广场，
，，，为上班族、聚会的家庭多添个用饭选择。。。。”她说，
，，，食客不必专门妄想“去吃顿中餐”，
，，，而是能在寻常的休闲时刻就能尝到重庆美食。。。。

　　“为包管味道的稳固，
，，，出餐的每一个办法和用料都有严酷的标准。。。。”刘超然说，
，，，关于许多没有去过重庆的食客而言，
，，，他们可以选择从一碗小面最先，
，，，在“辣得直率、麻得够劲”的味觉影象中感受山城的魅力。。。。