中新网温州8月20日电(周健 余力文)一座都会的灵魂深藏在舌尖上的烟火气。。浙江温州龙港市
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，从小渔村
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，到名动一时的农民城
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，再生长成勇立潮头的“镇改市”。。岂论时间岁月怎样流转
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，那弥漫在都会的烟火滋味
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，一直以来诉说着这片刷新立异之地的故事。。

　　来到龙港芦浦街
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，空气中早已氤氲着炒米的甜香。。据悉
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，炒米是龙港人撰写自己“味觉影象史”的通用语言
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，其以优质大米作为质料
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，配以糖汁、花生、桂花等辅料
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，经炒、熬、压、切等多道手工工序
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，成绩酥松柔软的口感。。

　　作为这条街上的“顶流”
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，薛氏芦浦炒米店门口经常排生长龙。。生意蒸蒸日上
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，产能的压力日益展现。。但面临引入机械化流水线的诱惑
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，门店第三代传承人薛尚文照旧选择了祖传的那口大铁锅。。“龙港人吃工具
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，考究那一点‘锅气’。。卡卡湾厅口碑
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，就在那一口‘锅气’上。。”

　　影象中的风韵诚然重于一切
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，但龙港美食
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，仍在守正立异中碰撞出火花。。薛尚文将“减糖、康健、新潮”理念融入产品的制作中：木糖醇替换古板糖汁
；；；；；玫瑰花瓣为炒米注入花香与浪漫
；；；；；夏威夷果碎带来惊喜口感……种种立异
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，让“老字号”焕发出蓬勃生气。。

　　龙港面朝浩渺东海
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，外地渔民热衷在秋冬时节“晒冬”——挑选银亮的鳗鱼、肥厚的鮸鱼等优质渔获
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，用海水重复冲洗
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，再匀称抹上海盐捂制
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，最后摊铺于竹架。。现在
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，从屋檐下摇曳的鱼鲞
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，到现代化车间 里流转的虾干
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，“海的味道”也通过刷新立异
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，拥抱更辽阔的市场

　　走进温州金海岸食物公司的无菌厂房里
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，只见活蹦乱跳的鲜虾先被冰水刷去海水咸味
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，再用低温急冻凝住原始鲜甜
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，最后低温慢烤
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，短短五分钟
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，虾身变得绯红
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，虾香四溢。。据悉
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，2024年
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，这条虾干产线创立出了超600万元的销售额。。

　　随着“夜经济”的蓬勃生长
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，立异的故事亦一直涌现。。每至夜晚
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，龙港共富夜市上人头攒动
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，100多家摊位忙得不亦乐乎
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，28祖古板排档火力全开……海鲜排档中有主播架起摄像头直播炒菜
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，也有卖鱼丸汤的店主
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，从线下卖到线上
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，收款码的声音比吆喝声更响。。

　　王笑笑的调酒台更是烧烤浓烟间的一抹新色
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，雪克杯在她手中上下翻飞
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，薄荷与酒液碰撞出水花。。“许多人第一次见陌头调酒
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，也会感受很新颖
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，想要实验一下。。”

　　吃美食
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，来龙港。。人们品味到的不但是食物的鲜美
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，更是龙港刷新立异的“滋味”。。舌尖上的烟火气
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，正成为流动在龙港人血脉中的、关于怎样面临未来的“基因密码”。。(完)