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一、鸭肉
俗话说“七月半鸭，， ，，八月半芋”，， ，，民间有处暑吃鸭子的古板。。。
鸭肉不但滋味鲜美，， ，，更兼具富厚的营养价值。。。鸭肉的卵白质含量较高，， ，，脂肪含量适中，， ，，并富含维生素A和B族维生素及铁、锌、硒等矿物质。。。
但需注重的是，， ，，鸭皮的脂肪和胆固醇含量较高，， ，，建议治理体重者去皮食用，， ，，云云，， ，，既可尽享鸭肉的营养和鲜味，， ，，又能阻止过量脂肪摄入。。。
二、梨
民间说“处暑秋梨最养人”。。。此时的梨甘甜多汁、鲜嫩适口，， ，，要论秋季家中必备的水果，， ，，梨肯定榜上著名。。。
种种梨的水分含量都很高，， ，，普遍高达85%以上，， ，，能有用润喉生津，， ，，缓解因秋燥引起的咽喉不适。。。除了补水，， ，，梨还能起到润肠通便的作用，， ，，好比新疆的库尔勒香梨，， ，，其不溶性膳食纤维的含量抵达了6.7克/100克，， ，，是一样平常苹果的近4倍。。。
但需注重的是，， ，，梨中富含的山梨糖醇具有较强的肠渗透作用，， ，，建议逐日适量食用1-2个，， ，，既能阻止肠胃不适，， ，，又能施展其润燥通便之效。。。
作为较低能量的水果，， ，，梨与苹果能量相当，， ，，饭前食用还可资助调控食欲，， ，，实为秋季食养之优选。。。
三、银耳
“入秋先喝汤，， ，，秋燥不必慌”，， ，，秋季汤水的首选当属银耳汤。。。
银耳是一种营养富厚的食用菌，， ，，被誉为“菌中之冠”，， ，，具有多种康健益处。。。其富含的银耳多糖具有增强免疫力、辅助调理血糖、保唬唬唬唬唬护心血管等康健作用。。。别的，， ，，银耳含有多种人体必需氨基酸，， ，，特殊是赖氨酸，， ，，对增进胶原卵白合成具有主要作用。。。
银耳既可单独炖煮，， ，，也可与多种食材搭配，， ，，如与莲子和红枣同煮，， ，，既润肺又清肠，， ，，是秋天润燥 的绝佳选择。。。
处暑是季节转换的主要阶段，， ，，此时暑气消退，， ，，凉意渐浓。。。通过合理的饮食调理，， ，，可助身体平稳度过季节转换。。。
需要提醒各人的是：我国北方初秋的早晚温差较大，， ，，呼吸道疾病、肠胃炎、伤风等容易在这个时间找上门；；；；；；而南方地区“秋老虎”余威尚存，， ，，各人还要继续在炎热当中度过一段时间，， ，，也万万不要大意，， ，，不要摄入太多的冷饮，， ，，以免刺激肠胃。。。/康健科普
作者：营养所 吴心悦、何丽