中新网温州8月20日电(周健 余力文)一座都会的灵魂深藏在舌尖上的烟火气。。浙江温州龙港市
，，从小渔村
，，到名动一时的农民城
，，再生长成勇立潮头的“镇改市”。。岂论时间岁月怎样流转
，，那弥漫在都会的烟火滋味
，，一直以来诉说着这片刷新立异之地的故事。。

　　来到龙港芦浦街
，，空气中早已氤氲着炒米的甜香。。据悉
，，炒米是龙港人撰写自己“味觉影象史”的通用语言
，，其以优质大米作为质料
，，配以糖汁、花生、桂 花等辅料
，，经炒、熬、压、切等多道手工工序
，，成绩酥松柔软的口感。。

　　作为这条街上的“顶流”
，，薛氏芦浦炒米店门口经常排生长龙。。生意蒸蒸日上
，，产能的压力日益展现。。但面临引入机械化流水线的诱惑
，，门店第三代传承人薛尚文照旧选择了祖传的那口大铁锅。。“龙港人吃工具
，，考究那一点‘锅气’。。卡卡湾厅口碑
，，就在那一口‘锅气’上。。”

　　影象中的风韵诚然重于一切
，，但龙港美食
，，仍在守正立异中碰撞出火花。。薛尚文将“减糖、康健、新潮”理念融入产品的制作中：木糖醇替换古板糖汁；；玫瑰花瓣为炒米注入花香与浪漫；；夏威夷果碎带来惊喜口感……种种立异
，，让“老字号”焕发出蓬勃生气。。

　　龙港面朝浩渺东海
，，外地渔民热衷在秋冬时节“晒冬”——挑选银亮的鳗鱼、肥厚的鮸鱼等优质渔获
，，用海水重复冲洗
，，再匀称抹上海盐捂制
，，最后摊铺于竹架。。现在
，，从屋檐下摇曳的鱼鲞
，，到现代化车间里流转的虾干
，，“海的味道”也通过刷新立异
，，拥抱更辽阔的市场。。

　　走进温州金海岸食物公司的无菌厂房里
，，只见活蹦乱跳的鲜虾先被冰水刷去海水咸味
，，再用低温急冻凝住原始鲜甜
，，最后低温慢烤
，，短短五分钟
，，虾身变得绯红
，，虾香四溢。。据悉
，，2024年
，，这条虾干产线创立出了超600万元的销售额。。

　　随着“夜经济”的蓬勃生长
，，立异的故事亦一直涌现。。每至夜晚
，，龙港共富夜市上人头攒动
，，100多家摊位忙得不亦乐乎
，，28祖古板排档火力全开……海鲜排档中有主播架起摄像头直播炒菜
，，也有卖鱼丸汤的店主
，，从线下卖到线上
，，收款码的声音比吆喝声更响。。

　　王笑笑的调酒台更是烧烤浓烟间的一抹新色
，，雪克杯在她手中上下翻飞
，，薄荷与酒液碰撞出水花。。“许多人第一次见陌头调酒
，，也会感受很新颖
，，想要实验一下。。”

　　吃美食
，，来龙港。。人们品味到的不但是食物的鲜美
，，更是龙港刷新立异的“滋味”。。舌尖上的烟火气
，，正成为流动在龙港人血脉中的、关于怎样面临未来的“基因密码”。。(完)