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（走进中国墟落）重庆“水中人参”游向天下

泉源：看看新闻网网

2025-08-14 03:55:06

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中新社重 庆8月13日电 题：重庆“水中人参”游向天下

作者 张旭 左朝坤

给莼菜田换水、采摘新鲜莼菜、上架新产品、忙直播带货……克日，，走进全球规模最大的莼菜生产区——重庆市石柱土家族自治县，，一幅产销两旺的生动画卷徐徐睁开。。

据悉，，莼菜是一种多年生水生宿根草本植物，，有“水中人参”之称。。从白居易的“犹有鲈鱼莼菜兴，，来春或拟往江东”，，到苏轼的“旧因莼菜求长假，，新为杨枝作短行”，，历代文人书生的诗文，，纪录了莼菜在中国悠久的莳植、食用历史。。

莼菜对水质、土壤等生态情形要求很是高，，现在，，在中国浙江杭州、重庆石柱、湖北利川及日本北海道等地，，有规；；病。

石柱土家族自治县农业农村委员会提供的资料显示，，现在，，该县莼菜莳植面积1.4万亩、产量1.4万吨，，开发上市休闲食物、饮料及美容护肤等系列产品35种，，脱销韩国、日本、马来西亚等地。。

“夏日里，，我们对莼菜田的水一日一换。。”外地纯菜莳植大户陈代树说，，莼菜对水温、水质要求高，，除冬季外，，莼菜田均需准时换水，，年龄季节两三天一换，，夏日换水频率更高。。

在日本，，莼菜被称作“长寿菜”，，是制作料理的高级食材，，因其外地产量有限，，多从浙江杭州、重庆石柱等地入口。。

“我们有不少日韩客户，，初季莼菜会选择空运。。采摘后，，越日清早即可送至食客餐桌。。”石柱土家族自治县福吉祥蔬菜股份相助社认真人何显福说，，莼菜采摘季一连4个月左右，，订简单直，，且量较量大。。因保鲜手艺成熟，，莼菜可生涯一年以致更久，，除初季外，，多接纳“货车+船运”方法运往外洋。。

2024年12月，，石柱莼菜签下外贸大单：重庆市水火土食物工业有限公司与日本株式会社AS签署了1亿美元的农产品出口条约，，其中包括8000万美元的莼菜产品。。2025年1月，，重庆即食莼菜实现了首次自营出口。。在中国海内，，通过与在华日资企业相助，，2025年8月12日，，“莼小丝”胶原莼露在该企业的500多家超市上架。。

“莼菜较小众，，我们要让更多人知道它。。”重庆市水火土食物工业有限公司董事长李颖是山东人，，因看好该工业，，于2018年起，，在石柱建企设厂。。现在，，莼菜的产销两旺令他劲头十足，，虽年届六旬，，仍亲自上阵直播，，最长时，，一天播了11小时有余。。

陈代树说，，在莼菜采摘季，，他招聘大宗莼农采摘，，按量计薪。。“每采摘一公斤鲜莼菜，，莼农可得7元(人民币，，下同)至8元采摘费，，正常情形下，，单日采摘费不低于400元。。”陈代树说，，“手脚快的”莼农单日采摘费收入可达七八百元。。

1992年出生的何渝说，，数十年来，，父亲何显福为莼菜支付心血无数。。这也触动了他，，让他决议返乡“接父亲的班”。。2024年，，石柱土家族自治县莼菜工业行业协会注册建设，，何渝任会长。。

“忙完采摘，，立马就要出去跑市场。。”何渝说，，莼菜是一个很好的行业，，也需要一直开拓市场、更新手艺、开发产品，，让“水中人参”更好地游向天下。。(完)

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