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人参是古板医学中的补益药材， ，，，，基于其显著的养生功效， ，，，，民间逐渐形成了“类参食材”的看法， ，，，，将萝卜、秋葵、芡实等具有特殊保健价值的食材， ，，，，纳入这一特色食物谱系。。。。。。
萝卜——“土中人参”
浙江省杭州市肿瘤医院临床营养科庄汤莹介绍， ，，，，萝卜被称为“土中人参”， ，，，，白萝卜、心里美萝卜、青萝卜……每种萝卜都有自己的营养优势。。。。。。
白萝卜增食欲：白萝卜热量低， ，，，，维生素C和膳食纤维含量富厚。。。。。。从中医的角度， ，，，，吃白萝卜可以清热生津、健脾开胃， ，，，，搭配羊肉等肉类吃还能去膻解腻。。。。。。
水萝卜补维生素C：水萝卜中的维生素C含量是一律重量白萝卜的2倍多、青萝卜的6倍多。。。。。。直接生吃， ，，，，更能保存维生素C。。。。。。
青萝卜资助减重：青萝卜所含热量较低， ，，，，进食后容易爆发饱腹感， ，，，，有利于减重。。。。。。除直接吃外， ，，，，还可以切成丝凉拌， ，，，，既爽口又鲜味。。。。。。
【提醒】优选表皮坚实、萝卜缨青翠的萝卜。。。。。。同样巨细优选分量重的， ，，，，分量轻的可能是糠心萝卜。。。。。。
芡实、泥鳅——“水中人参”
河南省中西医连系医院药学部张露露、湖北省第三人民医院主管药师方莎莎介绍， ，，，，水中的芡实和泥鳅， ，，，，可食可药， ，，，，且都被称为“水中人参”。。。。。。
芡实药用不去内种皮：芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁， ，，，，外貌有棕红色或红褐色内种皮， ，，，，除去内种皮显白色。。。。。。芡实药用不去内种皮， ，，，，食用新鲜芡实多剥去内种皮， ，，，，口感更佳。。。。。。中医以为其具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之功效。。。。。。从现代营养学的角度来说， ，，，，其主要因素为碳水化合物， ，，，，以前还作为果腹食物。。。。。。现在可用其制作糖水或跟山药、薏米一起熬成粥食用。。。。。。
【提醒】芡实有南北之分， ，，，，北芡(“干芡实”)果实相对瘦小， ，，，，连皮干制， ，，，，主要作药用；；南芡多产于江浙地区， ，，，，往往吃新鲜的， ，，，，俗称“鸡头米”， ，，，，主要作食用。。。。。。
泥鳅全身都可药用：泥鳅高卵白、低脂肪， ，，，，含有多种活性物质， ，，，，好比泥鳅多糖、多种微量元素等。。。。。。泥鳅鱼油中不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量50.24%， ，，，，有助于降低胆固醇、抗动脉硬化等。。。。。。泥鳅中含有富厚的；；撬， ，，，，其具有消炎、镇痛等作用。。。。。。泥鳅全身和皮肤渗透的滑液均可入药， ，，，，很是相宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚冷汗的人食用。。。。。。
【提醒】泥鳅性较寒， ，，，，且可能携带寄生虫， ，，，，生吞泥鳅不可取。。。。。。
桑葚——“果中人参”
广州医科大学隶属第二医院主管中药师吴如玲、复旦大学隶属中山医院中西医连系科张雯介绍， ，，，，桑葚果， ，，，，不但酸甜适口、饱满多汁， ，，，，更是蕴藏着富厚的营养价值， ，，，，照旧“药食同源”的中药材。。。。。。
抗氧化效果好：优质黑桑葚的花青素含量可高达通俗蓝莓的2倍， ，，，，白藜芦醇含量也是一样平常水果中的佼佼者， ，，，，这两种因素均能扫除自由基， ，，，，延缓皮肤老化， ，，，，尚有助于改善视疲劳。。。。。。同时， ，，，，这两种因素对心血管康健也十分有益。。。。。。其膳食纤维含量比许多一样平常水果横跨3~4倍， ，，，，有便秘尤其大便干结症状的人群， ，，，，适当吃点桑葚能获得很好的改善。。。。。。
洗桑葚别用手搓：桑葚果皮薄， ，，，，洗濯时不要用手搓， ，，，，将桑葚倒进滤水篮， ，，，，用流水轻轻冲洗浮尘后滤出即可。。。。。。若是畏惧有虫子， ，，，，可以用盐水泡一泡， ，，，，3分钟左右即可， ，，，，然后再用流水轻柔冲洗就可以。。。。。。
【提醒】桑葚虽好， ，，，，但不可多吃， ，，，，康健成年人食用新鲜桑葚一样平常不凌驾100克/天， ，，，，即约莫不凌驾20～30颗/天， ，，，，因其性寒， ，，，，脾胃虚寒者应慎食以防腹痛腹泻。。。。。。
秋葵——“绿色人参”
北京营养师协会理事顾中一介绍， ，，，，秋葵因奇异口感和富厚营养备受推许， ，，，，有“绿色人参”之称。。。。。。
黏液是膳食纤维：秋葵最有特色确当属黏液， ，，，，其主要因素是多糖混淆物， ，，，，从功效上来说， ，，，，是可溶性膳食纤维， ，，，，吸水性强， ，，，，膨胀成凝胶状物质， ，，，，抵达小肠后， ，，，，降低人体对糖类、脂肪等的吸收率， ，，，，抵达大肠后， ，，，，会增进肠道蠕动排便。。。。。。凝胶物质还可物理性吸附或化学性连系某些因素， ，，，，带着它们(包括一些对人体倒运的物质)一道被倾轧体外。。。。。。
秋葵焯水别切开：若是喜畛丨汁原味清淡口感， ，，，，可以试试脆爽拌秋葵。。。。。。先煮沸一锅水， ，，，，把秋葵整个放进去煮2分钟， ，，，，然后捞出来迅速放入冰水中(坚持脆感)。。。。。。将冷却的秋葵捞出来， ，，，，轻轻挤压出多余的水分， ，，，，纵向切半， ，，，，这样可以让料汁渗透进秋葵。。。。。。凭证自己的口胃， ，，，，用白醋、芥末、清淡的酱油等搭配成料汁， ，，，，淋在秋葵上， ，，，，就可以开吃了。。。。。。
【提醒】买秋葵要“一闻二看三捏”：一闻味道， ，，，，新鲜的秋葵有一股自然清香味；；二看长度， ，，，，10厘米左右的为佳；；三捏软硬， ，，，，感受不发硬、有点韧度为好。。。。。。
米汤—— “人参汤”
广东省中医院珠海医院中医经典科林龙珠介绍， ，，，，不少患者在就医时， ，，，，医生会建议“喝点米汤”。。。。。。这里说的米汤， ，，，，又叫米油、粥油， ，，，，是用粳米熬煮成粥的最上层的“膜状物”， ，，，，具有较高的营养价值。。。。。。
身体虚喝点米汤粳米：性甘、平， ，，，，入脾、胃经。。。。。。一可补中益气、健脾益胃， ，，，，种种虚弱证皆宜煮食之；；二可除烦渴， ，，，，热病津伤烦渴者， ，，，，宜用粥或米汤食之。。。。。。尤其是受凉发热后， ，，，，往往会泛起口干口渴、大便干、小便黄等津液亏虚的体现， ，，，，这时间喝米汤再好不过了。。。。。。
连米带汤一起喝：熬米油， ，，，，取优质粳米250克、水1.5升、精盐3克。。。。。。米和水置于砂锅中， ，，，，开大火煮沸。。。。。。水开后转小火慢炖约半小时。。。。。。煮 至米粒熟软， ，，，，用漏勺过滤出米汤， ，，，，加入少量盐， ，，，，搅拌即可。。。。。。米汤必需达黏稠水平才有用。。。。。。若是是取米汤养病， ，，，，就不要吃米渣， ，，，，若是只是用于一样平常保健， ，，，，可连米带汤一起喝下