中新网温州8月20日电(周健 余力文)一座都会的灵魂深藏在舌尖上的烟火气。。。。浙江温州龙港市，，，从小渔村，，，到名动一时的农民城，，，再生长成勇立潮头的“镇改市”。。。。岂论时间岁月怎样流转，，，那弥漫在都会的烟火滋味，，，一直以来诉说着这片刷新立异之地的故事。。。。

　　来到龙港芦浦街，，，空气中早已氤氲着炒米的甜香。。。。据悉，，，炒米是龙港人撰写自己“味觉影象史”的通用语言，，，其以优质大米作为质料，，，配以糖汁、花生、桂花等辅料，，，经炒、熬、压、切等多道手工工序，，，成绩酥松柔软的口感。。。。

　　作为这条街上的“顶流”，，，薛氏芦浦炒米店门口经常排生长龙。。。。生意蒸蒸日上，，，产能的压力日益展现。。。。但面临引入机械化流水线的诱惑，，，门店第三代传承人薛尚文照旧选择了祖传的那口大铁锅。。。。“龙港人吃工具，，，考究那一点‘锅气’。。。。卡卡湾厅口碑，，，就在 那一口‘锅气’上。。。。”

　　影象中的风韵诚然重于一切，，，但龙港美食，，，仍在守正立异中碰撞出火花。。。。薛尚文将“减糖、康健、新潮”理念融入产品的制作中：木糖醇替换古板糖汁；；；玫瑰花瓣为炒米注入花香与浪漫；；；夏威夷果碎带来惊喜口感……种种立异，，，让“老字号”焕发出蓬勃生气。。。。

　　龙港面朝浩渺东海，，，外地渔民热衷在秋冬时节“晒冬”——挑选银亮的鳗鱼、肥厚的鮸鱼等优质渔获，，，用海水重复冲洗，，，再匀称抹上海盐捂制，，，最后摊铺于竹架。。。。现在，，，从屋檐下摇曳的鱼鲞，，，到现代化车间里流转的虾干，，，“海的味道”也通过刷新立异，，，拥抱更辽阔的市场。。。。

　　走进温州金海岸食物公司的无菌厂房里，，，只见活蹦乱跳的鲜虾先被冰水刷去海水咸味，，，再用低温急冻凝住原始鲜甜，，，最后低温慢烤，，，短短五分钟，，，虾身变得绯红，，，虾香四溢。。。。据悉，，，2024年，，，这条虾干产线创立出了超600万元的销售额。。。。

　　随着“夜经济”的蓬勃生长，，，立异的故事亦一直涌现。。。。每至夜晚，，，龙港共富夜市上人头攒动，，，100多家摊位忙得不亦乐乎，，，28祖古板排档火力全开……海鲜排档中有主播架起摄像头直播炒菜，，，也有卖鱼丸汤的店主，，，从线下卖到线上，，，收款码的声音比吆喝声更响。。。。

　　王笑笑的调酒台更是烧烤浓烟间的一抹新色，，，雪克杯在她手中上下翻飞，，，薄荷与酒液碰撞出水花。。。。“许多人第一次见陌头调酒，，，也会感受很新颖，，，想要实验一下。。。。”

　　吃美食，，，来龙港。。。。人们品味到的不但是食物的鲜美，，，更是龙港刷新立异的“滋味”。。。。舌尖上的烟火气，，，正成为流动在龙港人血脉中的、关于怎样面临未来的“基因密码”。。。。(完)