作者：敦和潘

　　可能是为提振信心或提高认知，，，，，，这篇文章许多白酒企业与渠道全员转发，，，，，，据两家媒体后台提供的数据，，，，，，阅读量377万+，，，，，，曝光量3600万+，，，，，，应当是爆款了。。。这其中也有许多爱喝酒的消耗者，，，，，，感受过瘾长知识，，，，，，媒体与许多读者鞭策我发续篇，，，，，，由于我在文章最后说要专文再述。。。时光荏苒又一年，，，，，，一直未有新篇，，，，，，这其中很大缘故原由白酒形势急转直下，，，，，，我写上篇文章的激动是因判断“2024是白酒枯荣分水岭”，，，，，，试图从征象看实质，，，，，，先从历史长河找到白酒生长的纪律，，，，，，各人看到了白酒的周期定律与生命力，，，，，，但行业透支繁华深沉；；；；；；，，，，，，怎样在枯荣转折期掌握机缘与偏向，，，，，，是我一直思索并想在这篇文章中重点分享，，，，，，尤其我对社会思潮与人生感伤。。。

　　今世著名诗人艾青写过一篇《酒》的诗，，，，，，虽简短但有哲理：她是可爱的/具有火的性格/水的形状/她是欢喜的精灵/她会偷走你的理性/不要以为她是水/能杀绝你的烦忧/她是倒在火上的油/会使智慧的更智慧/会使愚蠢的更愚蠢。。。

　　2025年写白酒，，，，，，不可不说新“八禁绝”与史上最严“禁酒令”，，，，，，真的是白酒冬天的缘故原由吗？？？

　　一、白酒从未因禁酒或限酒阻止生长，，，，，，每一次调解都是新一轮机缘

　　历史上有多次禁酒或限酒，，，，，，夏朝大禹预言酒亡国而禁酒、西周《酒诰》立首部成文禁酒法、秦朝商鞅变法对酒征十倍重税抑制酒、汉武帝实现“榷酒制”官府专卖管控、唐朝先禁后松、宋朝工商人文蓬勃酒与盐成为利税主要泉源，，，，，，但严酷意义上的烈性酒从元朝蒸馏酒最先，，，，，，元明清也皆有差别时期差别水平禁酒或限酒，，，，，，违禁最重者死刑。。。但白酒历经战争、饥荒、朝代兴衰更替，，，，，，3000 年生生不息，，，，，，无碍海浪生长螺旋上升大趋势。。。

　　近 35 年也曾有多次禁酒令，，，，，，影响较大的是 1989、1996、2012、2025 皆中央与国务院发文“禁酒”，，，，，，时代安徽、河南、新疆多次地方禁酒并波及天下，，，，，，但仔细研究这一再发文着实目的目的概略一致，，，，，，主要限制或严禁“公款接待、公务时间”饮酒，，，，，，禁的是官方公款或公务时间饮酒，，，，，，从未限制民间或小我私家消耗包括宴请；；；；；；“酒驾入刑“深得民心，，，，，，另当别论。。。

　　用数听语言，，，，，，近 35 年是白酒历史生长最好时期，，，，，，尤其 2012 前后2009-2018十年是白酒市场化价量齐增狂飙突进巅峰 10 年，，，，，，也是天下名酒与地方名酒自由旷达 10年。。。官方禁酒与民间消耗并无必定关系，，，，，，但层层加码阶段性攻击时有爆发，，，，，，1989年禁酒第二年即反弹，，，，，，2012 “八禁绝”茅台曾跌破 800 元，，，，，，但很快一连拉升越过4000 元。。。

　　目今白酒禁令风声鹤戾，，，，，，但已有权威官方媒体纠偏：违规饮酒不即是饮酒违规，，，，，，不可搞 “一刀切”、“一阵风”。。。

　　可以肯定，，，，，，白酒仍会生长，，，，，，而正本清源为什么调解、怎样调解、迎接新一轮调解才是正题。。。

　　二、白酒目今最严重问题：

　　产能与销量与库存严重背离，，，，，，价钱与价值与利润严重背离

　　厂商“控量提价”游戏难以一连

　　白酒产销“峰值”是 2016年，，，，，，规模以上企业产量与销量皆达历史最岑岭1358 万吨，，，，，，销售收入 6125 亿元，，，，，，行业利润 797 亿，，，，，，茅五洋泸汾TOP5占行业利润 39%；；；；；；但自 2017 年最先背离，，，，，，产销逐年急剧下滑，，，，，，至 2024销量仅有 414 万吨下降三分之二多，，，，，，但销售收入 7964 亿增添 30%、利润 2509 亿增添 315%，，，，，，其中茅五汾泸洋 TOP5 占行业利润 60%。。。

　　事实上，，，，，，白酒5年前即已；；；；；；姆，，，，，，新一轮调解在“禁酒令”前即已箭在弦上，，，，，，且与2020疫情、2025禁酒令并无多大关系。。。

　　上一轮白酒一连上涨主要动因是“茅台神话”发动整个白酒高端化、礼物化、保值增值、珍藏金融属性非理性增添，，，，，，也有糜烂因素。。。非理性增添，，，，，，更准确说非良性增添，，，，，，还集中体现在厂商“暗度陈仓”营销模式，，，，，，尤其名酒厂家与大商细密型相助，，，，，，每年至少中秋、春节前两次“控量提价”：提前1-3个月通知或放风求过于供阻止或限量发货，，，，，，并通知新的涨价，，，，，，制造市场紧俏抢购气氛，，，，，，转嫁零售商或终端用户，，，，，，借此消化库存并增厚差价，，，，，，云云循环往复。。。厂家与大商心知肚明，，，，，，厂家做好品牌讲好故事虽然也提高效劳，，，，，，大商深化渠道做好分销虽然要提前打款，，，，，，以是配合默契，，，，，，厂商盆满钵满皆大欢喜，，，，，，消耗者被裹挟，，，，，，但消耗一连降级，，，，，，反腐倡廉一连升级，，，，，，“控量提价”游戏终究难以一连，，，，，，多年盛宴曲终人散。。。

　　近45年，，，，，，白酒价钱平均上涨150倍左右，，，，，，茅台上涨近400倍，，，，，，相关于白酒主要质料大米价钱及CPI物价指数平均上涨10倍以上。。。泡沫终归泡沫，，，，，，“禁酒令”可能是压垮高价白酒最后一根稻草，，，，，，泡沫刺破，，，，，，茅台回归 1499，，，，，，所有头部白酒价钱腰斩是或许率趋势。。。当一箱白酒万元，，，，，，一桌菜几百/千元而两三瓶酒几千/万元的时间，，，，，，已非知识与知己，，，，，，白酒终归是公共消耗品，，，，，，当白酒成为小众奢侈品或主要性或体面价钱标签，，，，，，而公共喝不起或囊中羞涩的时间已自绝昌盛远景。。。

　　酒是粮食精，，，，，，也是情绪礼，，，，，，酒是古板工业也是现代农业，，，，，，万亿规模亿万人可消耗，，，，，，提振消耗，，，，，，白酒不可能缺席，，，，，，但云云带血的涨价何以堪？？？何以可一连？？？

　　白酒终将回归价值与理性，，，，，，当白酒回归公共消耗品才是白酒重回正轨的时间。。。

　　三、控价提质，，，，，，白酒回归价值与理性

　　“控价提质”，，，，，，控制价钱甚至重新定价或直接降低价钱、提高品质包括提高消耗者情绪价值，，，，，，每个品牌以自己的差别化特质找到自己的目的消耗群与价钱带，，，，，，自动调解总比行动变形更直接更有用。。。

　　消耗者爱喝酒，，，，，，首先让更多人喝得起酒。。。品牌定位与诉求，，，，，，主推产品系统与价钱带都要重新梳理，，，，，，真正艰难磨练的照旧知己、品质、价钱与价值、渠道深耕与消耗者体验，，，，，，仍依赖大商渠道“控量提价”的任何厂家将在这一轮竞争中出局或落北，，，，，，而重视公共消耗获得感、体验感，，，，，，重视终端深度分销，，，，，，尤其重视新消耗场景与新兴经销商渠道建设，，，，，，甚至“圈层销售”或自建步队“网格化”营销的中小企业都会有时机。。。

　　近年“控价提质”做的最好、受益最多的标杆首推汾酒。。。汾酒被誉为中国白酒“始祖”“中国酒魂”，，，，，，真实故事许多，，，，，，脍炙生齿“清明时节雨纷纷，，，，，，路上行人欲销魂；；；；；；借问酒家那里有，，，，，，牧童遥指杏花村”皆知是汾酒，，，，，，最有公论的是“四台甫酒”、巴拿马甲等金奖、真正的开国国宴用酒，，，，，，一经的“汾老大”。。。80年月“朔州假酒案”不幸躺着中枪，，，，，，一蹶不振许多年，，，，，，但励精图治，，，，，，在“开启高品质生涯”的理念下，，，，，，狠抓品质，，，，，，合理定价，，，，，，主打产品“青花20”控制在400元以内，，，，，，尤其光瓶黄盖“玻汾”价钱50元左右，，，，，，此一大单品没有广告也无促销，，，，，，自然销量竟然突破年销额100亿，，，，，，2024年汾酒一举逾越洋河泸州稳居前三甲，，，，，，重回“茅五汾”时代，，，，，，2025白酒“凛冬”，，，，，，汾酒依然坚持优异增添态势。。。这家企业很着实，，，，，，很少玩“控量提价”花招，，，，，，品质价钱实打实，，，，，，重视的是产品品质与平民价钱。。。

　　光瓶酒迎来春天。。。

　　光瓶酒火爆，，，，，，不可简朴明确为消耗降级。。。

　　首先光瓶酒已在执行国家统一“固态发酵”标准，，，，，，质量清静有包管，，，，，，光瓶名酒有品牌力更有销售力；；；；；；去豪华包装物美价廉，，，，，，老黎民的口粮酒，，，，，，3-5人100-200元菜30-50元酒不美吗？？？追求口感实惠，，，，，，去伪存真、返朴归真、不装逼、率性自然，，，，，，甚或成为时尚，，，，，，现在的许多年轻人包括白领大多状态云云，，，，，，酒越喝越近，，，，，，开心就好，，，，，，谁说他们不会爱上中国白酒，，，，，，还需担心白酒消耗断层吗？？？

　　我曾在法国波尔多左岸右岸许多庄园品尝过数十家数百种葡萄酒，，，，，，一样平常出厂价1-3个欧元，，，，，，很少凌驾5个欧元，，，，，，市场价钱略高，，，，，，一样平常按人民币核算大多50元上下，，，，，，我们常？？吹椒ü拇蟛突蚵繁叩男【乒莶栊，，，，，，一人悠闲端杯无意一口，，，，，，或二三人品着酒轻松谈天，，，，，，居家餐前餐后饮酒是习惯，，，，，，朋侪聚会自带自己喜欢的光瓶葡萄酒分享很常态，，，，，，由于法国再贵的葡萄酒也很少有外包装，，，，，，一瓶葡萄酒二三朋侪可一晚，，，，，，很少有中式豪饮，，，，，，葡萄酒这个价钱这个消耗场景是不是很美。。。

　　葡萄酒利益多多，，，，，，中国白酒利益也多多更有情绪价值，，，，，，货真价实，，，，，，适量饮酒有益，，，，，，从厂家到消耗者，，，，，，回归价值与理性，，，，，，中国的白酒永远是春天。。。

　　所有酒企包括渠道，，，，，，如能从“控量提价”到“控价提质”，，，，，，并放大消耗群与渠道层级，，，，，，现有的重大产能释放将再次刷新中国白酒名堂，，，，，，又一轮白酒昌盛可期。。。

　　四、社会思潮变迁，，，，，，回归知识与知己

　　近年，，，，，，几多行业改变名堂，，，，，，几多小我私家运气沉浮。。。

　　一经风云人物人生停摆，，，，，，一经隐性资源大佬暴雷，，，，，，如日中天房地产，，，，，，2021年8家进入天下500强，，，，，，2024转眼成空欠债累累，，，，，，仅余3家央国企大盘支持，，，，，，其中万科仍命悬一线，，，，，，2025年4个月5位民营企业家跳楼，，，，，，很大缘故原由房地产上下游供应链断裂劫后余波。。。

　　几多人和事，，，，，，眼见宴来宾，，，，，，眼见起高楼，，，，，，眼见楼塌了，，，，，，昔时有多繁华现在就有多落寞，，，，，，大多社会思潮、社会结构变迁的效果。。。时也，，，，，，命也！

　　白酒狂飙突进的近25年，，，，，，繁华背后着实一片散乱，，，，，，许多人生重灾区，，，，，，几多白酒厂商运气多舛，，，，，，或黯然退场或企业休克或入狱甚或殒命，，，，，，茅五剑几任董事长未能幸免，，，，，，其中也有为企业为行业为社会做出了很大孝顺，，，，，，但州不幸，，，，，，前仆后继，，，，，，通常惊心动魄。。。？？赡馨拙坡倚郧，，，，，，杯觥交织、走斝传觞，，，，，，言笑有鸿儒、往来皆巨商，，，，，，做酒的为销售为业绩少有不豪饮或豪言如意，，，，，，以脾胃康健人世苏醒甚至自由为价钱，，，，，，令人欷歔不已，，，，，，但最终思索照旧要回到“初心”、人生观、价值观。。。

　　白酒产能突破1600万吨，，，，，，销量跌破400万吨，，，，，，这多年通过“控量提价”，，，，，，产能、营收、利润一连大幅度增添，，，，，，现实产量、销量一连降低，，，，，，乖离率越来越大，，，，，，白酒平均150倍、高者400倍高于物价指数误入邪路已久。。。消耗者喝不起酒，，，，，，物极必反，，，，，，用脚投票，，，，，，自断昌盛之路是必定早晚的事。。。

　　“控价提质”，，，，，，控制价钱，，，，，，提高品质，，，，，，让更多人喝得起酒，，，，，，适量饮酒，，，，，，酒能解乏也能微醺更有情绪价值，，，，，，酒是民族古板工业也是千年利税大户，，，，，，释放更多产能，，，，，，至少快速消化库存，，，，，，维护千年民族工艺赓续，，，，，，不香吗？？？

　　人之初，，，，，，性本善，，，，，，知行合一致知己。。。

　　社会向善，，，，，，风清气正，，，，，，系统重置；；；；；；人心向善，，，，，，幸福的人生观，，，，，，不为功名利禄所累，，，，，，不怕三更手机响或鬼敲门；；；；；；企业向善，，，，，，准确的价值观，，，，，，赚取合理利润。。。阛阓萧条，，，，，，但胖东来COSTCO火爆，，，，，，由于最简朴的让利消耗者薄利多销原理，，，，，，商超扩张与衰败，，，，，，昔时怎样盘剥厂家经销商消耗者，，，，，，有多狠就有多可恨；；；；；；当平台经济资源无序扩张，，，，，，以利便消耗者的名义，，，，，，榨取源头万家餐馆百万快递小哥，，，，，，攫取一己垄断高额千百亿利润，，，，，，换个渠道换个马甲也是非人性、商道，，，，，，能长期吗？？？

　　古老圣贤《品德经》至理名言曰：天之道，，，，，，利而不害；；；；；；贤人之道，，，，，，为而不争；；；；；；反者道之动，，，，，，弱者道之用。。；；；；；Ｆ鹁⒂形，，，，，，不危险他人，，，，，，不恶性竞争；；；；；；当你非急功近利，，，，，，不唯利是图，，，，，，或非不择手段，，，，，，天有好生之德，，，，，，利他就是利己，，，，，，才是人生正道；；；；；；企业、行业也云云，，，，，，永远善待消耗者的利益关切，，，，，，回归知识与知己，，，，，，顺天应人，，，，，，才华基业长青。。。

　　白酒，，，，，，是水如火，，，，，，水火两重天，，，，，，极具两面性，，，，，，正如昌盛与萧条、人生沉与浮，，，，，，会使智慧的更智慧，，，，，，愚蠢的更愚蠢。。。

　　酒气熏天已过，，，，，，回眸冷静看白酒，，，，，，白酒周期定律着实也是征象，，，，，，真正的道是从善如流。。。

　　回归价值与理性，，，，，，让更多人喝得起酒，，，，，，用自己的钱事情之余小酌怡情或亲友挚友助兴，，，，，，消耗者众且一样平常，，，，，，白酒新一轮昌盛可期；；；；；；

　　回归知识与知己，，，，，，大道至简，，，，，，公序良俗，，，，，，以人为本，，，，，，从善如流，，，，，，俄国著名谈论家车尔尼雪夫斯基说：美是生涯，，，，，，美保存于通俗人的一样平常生涯中，，，，，，让优美的更优美。。。

　　醒醒吧，，，，，，白酒及人生！

　　敦和潘

　　2025年8月15日于北京

责任编辑：刘万里 SF014